制盐唐朝
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[One]、古代自己制盐犯法吗
〖One〗、在汉武帝的时候，就曾推出过法令，如果有人私自铸造制盐的铁具，就砍掉左脚，没收作案工具。当然，对私人贩盐的禁止，并非只存在于秦汉时期。唐朝的时候，如果参与到贩卖私盐的过程中，最轻的要接受脊杖，严重的则是流放，甚至是直接处以死刑。直到清朝的时候，依然对私人贩盐采取严厉的打压态势。
〖Two〗、自春秋战国时期，管仲实行盐铁专卖开始，君王们便开始发现盐带来的巨大好处。因为盐是每个人生活的必需品，只要国家垄断了卖盐，便可以从中得到大量的财政收入。而且，因为实行的是买卖，不是直接征税，所以，不会招来老百姓太大的反抗。这也是当时实行盐铁专卖的一个重要理由。
〖Three〗、汉武帝继承了这一制度，并利用它推行自己的雄图霸业。汉武帝将盐转为官售，由此带来大量的财政收入。汉军能北上击败匈奴，南下平定百越，离不开盐的力量。拥有盐，便拥有收入，才能供养军队。
〖Four〗、也正是因为盐的重要性，所以古代皇帝都选取把售盐的权力抓在自己手中。这不仅能够为自己带来足够丰厚的收入，更重要的一点在于，如果这些巨额的收入掌握在别人手中，对皇权而言，则有可能是一个威胁。
〖Five〗、这一点在唐朝末年的时候，表现非常明显。晚唐时期，各地节度使割据，中央朝廷常常收不上赋税，皇帝只能靠国都附近几个州县的赋税来养活自己，日子过得十分艰难。这种情况下，不仅售盐的权力不能掌握在自己手里，就连盐池也归别人所有。唐僖宗的时候，就曾发生朝廷中央跟节度使为了争夺盐池，禁军跟节度使军队打了起来。最后，禁军失败，盐池归节度使所有。
〖Six〗、当然，晚唐这种情况，基本是在乱世分裂的情况较常见。五代时，为了争夺售盐带来的好处，用来供养军队，各方都是无所不用其极。而在国家处于统一的时期，民间贩卖私盐的情况最为常见。虽然严厉打击，却难以禁止。原因在于，官方的盐价大多高得吓人。
〖Seven〗、清朝两江总督陶澍在给道光皇帝的奏折中，曾经提到过当时盐务的腐败，因为层层加码，原本不值钱的盐到了百姓手里，竟成了高价的奢侈品。寻常人家为了能买到食盐，往往需要耗尽家财。甚至还有一些人，几个月都吃不到食盐，都已经忘了盐的味道。
〖Eight〗、正是官盐的昂贵难求，才导致私盐泛滥。因为贩盐的厚利，导致产生了很多实力雄厚的富商。而这些人，对于皇帝而言，其实是某种潜在的威胁。唐朝末年的黄巢，元朝末年的张士诚，这些人都是私盐贩子出身。他们的财力，为他们提供了造反的实力。
[Two]、中国制细盐历史
〖One〗、关于盐的起源。“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。盐源起于中国。传说黄帝时，有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。20世纪50年代福建有文物出士，其中有煎盐器具，证明了仰韶时期（公元前5000年～前3000年），人已学会煎煮海盐。根据以上资料和实物佐证，在中国，盐起源发生的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。
〖Two〗、此外，五味之中，咸为首，盐是咸味的载体，是调味品中用得比较多的。因此，盐在调味品中也列为第一，号称“百味之祖（王）”
[Three]、古代制细盐的十种方法
〖One〗、古人制盐主要有煮盐和晒盐两种方法；
〖Two〗、煮盐，是指用深腹容器煮沸取自海边滩涂下或盐井里的卤水并加凝固物来结晶成盐，商周已见；
〖Three〗、晒盐，古代我国沿海居民利用海水制食盐，把海水引入盐田，利用日光和风力蒸发浓缩海水，使其达到饱和，进一步使食盐结晶出来，这种方法在化学上称为蒸发结晶。
古时的人并不将天然盐看作是盐，而是称之为卤。古代人工最早采制的盐，可能是海盐。古籍记载，炎帝（一说神农氏）时的宿沙氏开创用海水煮盐，史称“宿沙作煮盐”。宿沙氏其人，只是一个传说中的人物，实际上用海水煮盐，应当是生活在海边的古代先民经过长期摸索和实践创造出来的。也许宿沙氏将煮盐的方法提升推广，后人也就将采制海盐的发明权归到了他的头上。
湖盐又称池盐，内陆的盐湖，由于受干燥气候影响，能够自然生成结晶盐。历史上古老的河东盐池，就是借助风和太阳的蒸发作用，自然生成食盐，史称“解盐”、“潞盐”或“河东盐”。河东盐池很早就出现在史籍的记载中，盐池采盐的历史也许并不比海盐晚。
现在青海省境内的察尔汗盐湖、茶卡盐湖即盛产这种池盐。池盐具有自然结晶的特点，晋人王著《洛都赋》云，“河东盐池，玉洁冰鲜，不劳煮沃，成之自然”，是说池盐不需火煮，自然可得。河东盐池地处黄河流域，可见生活在黄河流域的古代先民，应当很早就接触到这种天然池盐。
现在很难确定池盐与海盐的发现及食用孰先孰后，因为海盐也可由滞存浅滩的海水经风吹日晒，因蒸发作用而自然结晶生成。生活在海边的古代先民也会很早发现并食用这种自然结晶生成的天然海盐。
自然生成的池盐和海盐，以及露出地表的岩盐，自然溢流外泄的盐泉和随地可得的土盐，只要在生成这些天然盐的地域内有人类活动，先民总会或迟或早发现它。只是由于时代久远，也就不易判定池盐与海盐发现的时序先后。
井盐出现也许稍晚一些，依文献记述最早出现于战国时期的巴蜀地区。《华阳国志》说是知天文地理、识水脉的李冰发明了盐井开凿技术。李冰在治水的同时，勘察地下盐卤分布状况，凿出了盐井。成都等地曾出土一批盐井画像砖，形象地再现了古代井盐生产。
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