宋朝食物还原

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宋朝食物还原

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本文目录

  1. 宋朝前十特色菜
  2. 宋朝人的现代生活的成果
  3. 为什么在宋朝人们把食物称作东西而不叫南北

[One]、宋朝前十特色菜

宋人林洪在《山家清供》中记到,“师云:山间只用薄批,酒酱、椒料活之。以风炉安桌上,用水半铫,候汤响一杯后,各分以箸,令自夹入汤摆熟,啖之,乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”,宋朝的火锅形式与今天基本一致。

据说名将宗泽回老家,带回老家义乌几块咸肉,赵构见切开后肉色鲜红如火,品尝后觉得鲜美异常,特赐名为“火腿”,这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法:火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油,一云谷糠。

苏东坡发明了很多菜:东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等,还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据,猪肉便宜没人买,他采取小火慢炖之法,亲自烹饪,创造出享誉天下的“东坡肉”。

豆芽作为蔬菜食用始于宋朝,宋朝文人记载了详细的制作方法:以水浸黑豆,曝之及芽,铺沙植豆,用板压。及长,则复以桶,晓则晒之,越三日出之。还记载了食用方法:以油、盐、苦酒、香料可为茹,卷以麻饼尤佳,这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀!宋朝的豆芽种类也很多,黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。

爆米花是日常零食,根据范成大的记载,宋朝上元节,家家吃爆米花。如今,膨化食品种类繁多,鼻祖应该就是宋朝的爆米花。

[Two]、宋朝人的现代生活的成果

〖One〗、宋朝可以说得上是一个十分宽容的朝代,无论是皇帝还是百姓,对待一切事物都秉承着宽容的心态在处理任何事情,毕竟还有一个令人敬佩的皇帝——宋仁宗赵祯。

〖Two〗、史书上对宋仁宗有这样的评价,说他“诸事皆不能,独能为君”,毕竟成为一名合格的皇帝,只需要认真听取大臣的建议,以百姓为己任,和睦友邦,发展本国经济。

〖Three〗、从这些政事上来看,宋仁宗可以称得上“仁”字,对待大臣,宫内宫外,一片和谐之声,宋仁宗去世之后就连敌国的辽国也为宋仁宗服丧。

〖Four〗、而在宋仁宗长达四十余年的治理下,老百姓的生活蒸蒸日上,也第一次出现了夜市,并且还是汴京城的夜市,这也让汴京城的百姓获得了独一无二的夜生活,那么他们的生活是什么样呢?

〖Five〗、说起宋朝,了解的人可能知道,宋朝百姓的生活是和现代人们生活最为相似的朝代,毕竟在宋朝的时候有“外卖”,有“滴滴”,有夜市,有“拳击”,有“大保健”,这与现代生活极其相似,那么我们就好好看一看宋朝百姓的一夜到底是怎么过的。

〖Six〗、提到宋朝的夜生活就不得不提到宋朝现今的外卖了,只不过在宋朝却不叫外卖,而叫做“索唤”,据说宋朝的皇帝特别喜欢外卖。

〖Seven〗、据历史记载,宋孝宗有一次向自己的父亲宋高宗赵构请晚安,顺便在他父亲那里吃顿晚膳,而这时候的宋高宗早就准备好自己儿子喜欢吃的东西。

〖Eight〗、只不过这些食物并不是宫中御膳房准备的,而是夜市之中的几家店铺的拿手好菜,可是太上皇和皇帝想要吃外卖也就不能单纯的叫“索唤”了,而是称为“御前索唤”。

〖Nine〗、虽然皇帝不累,但是也累坏了身边的太监们,好在宋朝的宫墙相对比较低,而且皇宫也并不是很大,要不然真的会累坏那些跑腿的人。

〖Ten〗、还有一件外卖奇葩事也发生在宋孝宗的身上,在宋朝由于百姓比较富裕,因此格外喜欢研究美食,于是就出现了与现在很像的“冰激凌”,而这位宋孝宗就有些贪吃了,一口气吃了很多的冰食,于是连着闹了好几天的肚子,这可把那些大臣都吓坏了。

1〖One〗、上行下效是一直以来的事情,有这样好吃外卖的君王,那么老百姓自然也十分喜欢了,于是“索唤”就开始流行起来。

1〖Two〗、只要客人想吃什么食物,提前派人或者自己去饭店里知会一声,顺便告诉一下什么时间送过去,这样就会有专门的“外卖小哥”帮你送餐到家,《清明上河图》中就描绘了一位“外卖小哥”的形象。

1〖Three〗、然而就出现了一个问题,那就是“外卖盒”要怎样保温,才能保证送到客人家的时候菜饭不会冷?

1〖Four〗、其实古代的送餐器具要比现在的一次性餐盒和袋子要高大上的多,盛放饭菜的有专门的食盒,就是一种便于携带的长方形抬盒,材质多种多样,有木、竹、漆器等,其中木质的比较多。

1〖Five〗、同时为了给食物保温,人们还专门发明了一种盘子,叫做“温盘”。

1〖Six〗、虽然是做成盘子的形状,但是它的中间是空的,在使用的时候可以向里面注入热水,这样就可以持续保温,在里面有温盘保温,在外面还有那一层厚厚的木盒子保温,外加小二送饭菜的速度,当然也就在饭菜还热气腾腾的时候就能送到客人的家门口了。

1〖Seven〗、在小说或者电视剧中,大多数人都是骑着高头大马,更有甚者是“鲜衣怒马少年”,不过,这个场景要是放在宋朝就大不一样了,应该是“鲜衣怒驴少年”。

1〖Eight〗、是否感到很奇怪?别惊讶,宋朝人骑的不是马,就是驴。宋朝人出行除了双腿之外,最重要的代步工具就是驴。这也源于宋朝独特的国家形势。

1〖Nine〗、在经历过五代十国之后,宋朝建立,但是宋朝其实并不是一个统一的王朝,宋朝的周边还有辽国、金国、蒙古国等几个国家和他抗衡,他们之间随时有可能发动战争,狠狠的打击宋朝,然而宋朝因为开国皇帝赵匡胤杯酒释兵权的原因。

20、所以朝廷上一直重文轻武,因此也一直被周边国家压着打,作为重要战略物资的马自然是在民间难以找到,而如何代步就成了人们时刻关注的问题,终于人们发现了驴,驴能驼人还能驼东西,吃的少,干得多,可以说是居家必备的牲畜,于是驴就成了重要的代步工具。

2〖One〗、在宋朝,如果一个人逛市场逛得比较累,想要找一个代步工具,那么你就可以在市场的租驴铺子中租一头可爱的小毛驴,骑着它逛街事半功倍,毕竟在宋朝租驴是十分方便的。

2〖Two〗、宋朝的商人很会做生意,他们会将那些毛驴圈养起来,等到客人多的时候租出去,当然,如果你不想租驴也是可以的,那么你就需要多花一百文钱租一匹马。

2〖Three〗、不过,当时除了那些高官显贵、富甲天下的商人之外,剩下的人都是骑驴的,哪怕是退休之后的欧阳修也只是骑着一头老毛驴在街上闲逛。可以试想一下宋朝的街头,到处都是骑驴逛街的老百姓。

2〖Four〗、现在,夜市是十分普遍的,可是在古代,夜市的开放太难了,毕竟古时候有一种严格的制度,叫做“宵禁”,指的就是在晚上的某个时辰到了,就不允许百姓随意出行,如果违反这项制度是会被抓进牢里。

2〖Five〗、而宵禁解除的日子也只有一年中的几天而已,但是对于宋朝来说,宵禁是不存在的,在宋朝的京都汴梁,到处都是饭馆、杂耍、以及各种花灯,当然最重要的就是相扑,尤其是女相扑。

2〖Six〗、相扑是在宋朝十分流行的一项运动,可能是因为宋朝人崇尚文化,导致了整个大宋朝都是一片文人墨客的天地,当然也为后来的我们贡献了很多篇必背的古诗古文,让我们度过了一个难忘的高中。

2〖Seven〗、可是一直呆在这样充满文化氛围的圈子中也会有一点不适,毕竟没有了野性,于是充满野性的相扑也就出现了,或许也是当时的人们想要在相扑中找寻一下胜利的喜悦吧,毕竟,宋朝的对外战争次次皆败,于是相扑就这样再次流行起来。

2〖Eight〗、本来相扑是男对男,但是,在宋仁宗时期却出现了女相扑手,这对于封建礼制顶峰的宋朝来说,能有女相扑手是十分不易的,当然,出现的原因只有一个,那就是那个时代对于女性的禁锢并不严重。

2〖Nine〗、两名女相扑手在夜市上进行相扑,招揽生意,围观的群众也会对应的押宝、打赏等等,宋仁宗就十分喜欢观看女相扑手比赛,这一点在电视剧《清平乐》中也有记载,皇帝都喜欢,老百姓自然趋之若鹜,因此这种现象在整个宋朝都十分流行。

[Three]、为什么在宋朝人们把食物称作东西而不叫南北

〖One〗、中国古代的术数用金、木、水、火、土,推算相互生克的道理和运势,这“五行”又和东西南北这“五方”相配,测出古今变革,人生命理、万事冲撞及依附的关系。

〖Two〗、在日常生活里,我们常常把一些物品称为“东西”。但为什么单称“东西”而不称“南北”呢?

〖Three〗、原来,我国古代把木、火、金、水、土称为“五行”,分别代表东、南、西、北、中,把甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸称为“天干”,又把“五行”、“天干”对应起来,组成“五方”,即东方甲乙木,南方丙丁火,西方庚辛金,北方壬癸水,中央戊己土。这样,我们可以看出,东方属木,可以代表一切植物,如花草树木、蔬菜、庄稼等等;西方属金,可以代表一切金属矿物,如金、银、铜、铁、锡等等;南方属火,火是一种化学现象;北方属水,严格说来,水也是一种化学现象。然而,在古代,人们不可能把火、水当作物质;至于中方的土,由于遍地皆是,以至被古人忽视。由此看来,只有木(植物)和金(金属矿物)最受人们的重视,可以代表一切有用的物质。于是人们就把代表“木”和“金”的两个方面连在一起,逐渐地构成“东西”,这个词用它代表世界上形形色色的物品。

〖Four〗、宋朝的理学家朱熹好学多问,有次他在巷子里碰到精通五行的好友盛温和,问道:“你提着篮子去干什么啊?”盛温和幽默的回答:“去街门买东西”。当时还没有“东西”一说法。朱熹不解地问:“买‘东西’?这是什么意思?为何不买‘南北’?”盛温和并没有直接解答,他笑着回敬说:“真不明白?你这位大学问家真是聪明一世糊涂一时啊。你把五行和五方对照一下就会豁然开朗了。”朱熹独自思付,“东”即“木”,“西”为“金”,“南”属“火”,“北”乃“水”……突然他如梦初醒,原来盛温和是用了诙谐的语言说,“上街去买金木之类,可装入篮子的物品”!若说“南北”当然不对了,篮子里怎么可以装水和火呢?从此,“东西”就成为了物品的代名词直至今天。

〖Five〗、当然这个只是古人的迷信之说,可做借鉴。

〖Six〗、不过,“买东西”一词,自古就有。在东汉时朝,洛阳和长安是两座商业繁华的城市,洛阳被称为“**”,长安被称为“西京”民间有人到**、西京购货,及称“买东”“买西”。久而久之,“东西”便成了货物的代名词,于是买“东西”一词就流传开来了!

〖Seven〗、从现代哲学的角度的内容上来说:东西可以解释为物质(由物质组成宇宙)。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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