唐朝春饼
其实唐朝春饼的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解春饼的来历和寓意，因此呢，今天小编就来为大家分享唐朝春饼的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！
本文目录
[One]、春饼的来历和寓意
〖One〗、相传东晋时代，每到立春这一天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。
〖Two〗、到了唐、宋时，这种风气更为盛行。明代以后，春盘、五辛盘又演变为“春饼”。宋朝吴自牧在《梦梁录》中描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代，富家或士庶之家也多食春饼。
〖Three〗、立春吃春饼的寓意是迎春。立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。吃春饼就和咱们在元宵节吃元宵一样，都是一个节日寄托。
〖Four〗、吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
〖Five〗、吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞赏。
〖Six〗、清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷是九道点心之一。
[Two]、山西春卷起源
〖One〗、山西春卷，又称“春饼”、“薄饼”，是流行于中国山西等地的传统食品。它起源于古代的“春饼”，随着时代变迁，在唐朝时期定型。
〖Two〗、据传，唐代的“春饼”是用一种薄面皮包馅卷成圆筒形，在饼面上覆以烙印，经油炸后制成。春卷皮薄馅大，色泽金黄，外酥里嫩，口感香脆，因此成为百姓喜爱的时令食品。
〖Three〗、由于春卷含有丰富的营养和热量，且易于保存和携带，因此在明清时期逐渐传遍全国。山西春卷就是在这一时期逐渐形成的。
〖Four〗、据记载，在明朝时期，山西地区已有制作春卷的习俗。清朝时期，春卷的制作技艺得到了进一步的发展和完善。在清朝末年，春卷的制作技艺已经非常精湛，成为了山西地区的特色美食之一。
〖Five〗、如今，山西春卷已经成为了山西省的代表性美食之一，每年农历[Two]、三月和[Four]、五月，许多地方都会举办“春饼节”等活动来庆祝春天。
〖Six〗、总的来说，山西春卷起源于古代的“春饼”，经过多个历史时期的演变和发展，逐渐形成了具有地方特色的美食。
[Three]、立春吃春饼的习俗和讲究
〖One〗、立春吃春饼生菜等是立春习俗之一，俗称嚼春、咬春或者尝春，立春吃春饼有迎春的寓意。
〖Two〗、有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”
〖Three〗、春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷(又叫春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
