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本文目录

1. 中国古代宋朝烤肉历史
2. 古代有烤鱿鱼吗

[One]、中国古代宋朝烤肉历史

〖One〗、烧烤，从北宋开始成为**街头的市井饮食。“烧臆子”、“炙鸭”、“炙子骨头”等都曾是大宋皇城街头店铺、夜市大排档中风靡一时的烧烤名吃。

〖Two〗、烧烤，从北宋开始成为**街头的市井饮食。“烧臆子”、“炙鸭”、“炙子骨头”等都曾是大宋皇城街头店铺、夜市大排档中风靡一时的烧烤名吃。这些名吃，今天还在，只是，你在街边的大排档上已经吃不到了。

〖Three〗、“炙子骨头”是北宋时期的宫廷烧烤菜肴，极负盛名。这道菜选用的是羊肋肉(或猪肋肉)加工后进行腌制，再用木炭炉火炙烤，成菜时色泽红润，肥而不腻，嫩香滑美。

〖Four〗、烤制这道“炙子骨头”，除了烤制的时间、火候有严格要求外，取肋骨也相当有技术含量：要由腰窝处数起，每扇肋骨只取6~8根，肋骨上要带肥瘦肉2厘米；将每根肋骨从中截开，每节都是10~12厘米长；还要把每一端的骨膜刮开，使骨骼翘起。

[Two]、古代有烤鱿鱼吗

原始人类的第一份熟食就是用火烤出来的，经过漫长岁月，人类会更加的熟练掌握用火来烹饪食物，古代是有烤鱿鱼的，只是可能味道没有现在那么的美味，而且北宋时期的苏颂曾在《本草图经》中记载过鱿鱼。在古代烤东西，在其他烹饪方式出现之前，应该是最简单的烹饪方式了吧！

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