唐朝家常糕点
今天给各位分享唐朝家常糕点的知识，其中也会对描写糕点的诗词进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
[One]、古代点心有哪些
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，当时皇上寻访各地，由于皇上喜欢吃甜食，又恰逢荸荠成熟，所以皇上就下令用荸荠做一道美食，糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。马蹄糕色泽茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，入口即化，软滑爽韧兼备，清爽弹牙，味极香甜，在夏天是非常好的消暑食物。
桂花糕是一种传统名糕点，桂花糕是已有300多年历史，桂花糕有时节性，以前桂花糕都是在桂花的季节里面制作而成的，风动桂花香的季节，一壶浊酒，一盘点心，会有一种“山寺月中寻桂子”的意境，桂花糕用新鲜的桂花和糯米粉、白糖制作而成的。如今桂花可以随时买到，现在一年四季都可以吃到桂花糕，甜甜的口感加上淡淡的桂花的香味，加上中间夹心红豆味道烘托，滑软糯口甜而不腻，清香爽口，配上一杯清茶，别有风味。
豌豆黄也称为豌豆黄儿，可以说是很多北京人心中最有代表性的糕点了，是北京传统小吃，豌豆黄儿原为汉族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，《故都食物百咏》中有诗说：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”。豌豆黄色泽浅黄、细腻纯净，放入口中，用舌尖轻轻一抿，豌豆黄即刻就化为豌豆泥，再品清凉爽口，甜而不腻，丝丝凉意沁人心脾。
茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南地区民间传统糕点，在中国也有非常久远的历史了，从古至今，茯苓糕不仅作为一种休闲糕点，还是一种补品，茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效，是不可多得的食补佳品，老少咸宜。茯苓糕，顾名思义就是由茯苓制成的，采用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，吃起来入口松软，且富含韧性。
海棠糕可是点心中的老一辈了，创制于清代，是清代的江南名糕点，因糕形似海棠花而闻名，后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。主要是用花生面粉，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成，其海棠花的外形，表面撒着饴糖，呈咖啡色，再加上芝麻和红绿瓜丝点缀，吃口分外香甜。让人没吃就有了赏心悦目的情怀，所以说吃海棠糕是一个乐趣，
千层糕始于明初，是中国糕类小吃之一，除了北京之外，很多地方都有自己的千层糕，从北到南，各具特色。千层糕以精粉，、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料，制作精细，糕体松软，而且最为特殊的一点就是层次清晰，每一层都是层次分明的，不会融合在一起。色彩缤纷，但不会添加色素，都是由食材的颜色制作而成，味道香甜可口，软糯无比，味道香甜可口，宜热食。
米糕在中国也是有非常悠久的历史了，顾名思义，米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的，北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。记载着其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。比起其他的传统糕点来说，制作起来较为方便。米糕味甜中发香，松酥适口，还有蕴含步步高升的意义和美好的祝愿，而且食用的方式多种多样，也是很多人都喜欢的糕点之一，另外，就是十分耐于储藏，存放久一点都不会变质，
定胜糕是一种传统名点，属于苏式糕点，传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。定胜糕的样子特别可爱，颜色是淡淡的粉红色，制作方法是拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液，有红的、有黄的、有绿的，将米粉放入模型内，摁实，面上用刀刮平，倒出后上蒸笼一蒸，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成，乘热盖上红印，上头通常会印上“定胜”两个字，以取吉祥的意味，入口是清香甜糯，带甜甜的豆沙味口感。
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。凉糕，将红糖水淋浇上去，其味美香甜沙软，食之鲜嫩爽口，丝丝顺滑，在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后，清爽的口感可谓是是夏天消暑最合适不过的小吃了。
绿豆糕，又称干豆糕，是著名的传统特色糕点之一。相传古代先民，为寻求平安健康，端午节时会吃绿豆糕，避免因为夏至到来所带来的燥热疾病。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，南即为苏式和扬式，绿豆糕它主要是用绿豆加上糯米粉制作而成的，里面有的还会加入一些枣泥，入口即化，香甜可口，吃起来的口感非常的清香爽滑，除了美味之外，还有清热解毒的功效，夏天的时候大家都喜欢吃点这样的糕点。
[Two]、描写糕点的诗词
〖One〗、描写糕点诗句，例如：“菊糕萸蟹年年有，未信今年此地无。”
〖Two〗、出自：九日客中·菊糕萸蟹年年有
〖Three〗、菊糕萸蟹年年有，未信今年此地无。
〖Four〗、一瓻新酿正三白，幸是杖头钱可沽。
〖Five〗、客况凄凉宦情薄，釜欲生鱼门罗雀。
〖Six〗、未能早赋归田园，白酒黄鸡差自乐。
〖Seven〗、户曹司马村校书，相呼径诣黄公垆。
〖Eight〗、满头插菊把茱萸，强歌强舞醉相扶，
〖Nine〗、作者简介：仇远(1247年-1326年），字仁近，一字仁父，钱塘（今浙江杭州）人。
[Three]、江苏特色糕点
苏式糕团是苏州糕点的统称，那句“上有天堂，下有苏杭”，苏州的宛转悠扬，体现在它的糕点上，就是讲究时令。一月闹元宵，二月撑腰糕，三月清明团，四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月红豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕。苏式糕团的一大特点，就是能将简简单单的糯米粉、粳米粉变成香甜软糯的糕团，苏式糕点不拘泥于甜口，还有咸口，口感劲道、绵密，配上茶水，很是惬意
枣泥麻饼在北方很受欢迎，原因是焦脆酥黄的外壳裹着很多芝麻，一口咬下去，香甜可口，芝麻香余味悠长，最里面的枣泥红润香甜。
这款糕点是徐州的特产，能直接吃，搭配着茶水吃更香甜，也是中华老字号品牌。传闻这款糕点是唐朝时候便有的，选用面筋、蜂蜜、麻油和果料，尤其以徐州的“燕子楼”最为好吃，传闻白居易、苏东坡、文天祥都曾在这里题诗词，让燕子楼的密制蜂糕走得更远。
梅花糕流行于苏州、南京、无锡一带，因为形状类似梅花而得名。主要原料是面粉、豆沙和白糖，梅花糕吃起来软软糯糯，外形洁白鲜嫩，甜而不腻，外形精致，很受人们喜爱。
猪油糕是苏州的特产，因为主要材料是猪板油，因此得名。猪油糕由糯米粉和猪板油制作而来，香味独特，还有薄荷、玫瑰，口感软糯，油而不腻，喜欢的朋友去苏州一定要买来尝尝，口感鲜嫩，并不像它的名字那样油腻。
定胜糕是江苏苏州的特产，因为同音同字“定胜”，很多人认为在考前吃上一口定胜糕，就能十拿九稳，因此定胜糕在民间很受欢迎。这款糕点色泽鲜红、鲜嫩软糯、带着甜美的豆沙味道。这道糕点的由来还和南宋的一位将军有关，据传将军韩世忠为鼓励韩家军而做的糕点，而且在糕点上写下了“定胜”两个字，后来这道糕点在民间流传开来。
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