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本文目录

1. 秋梨膏需要加冰糖吗
2. 冰糖的发展史
3. 冰糖炖雪梨的起源故事

[One]、秋梨膏需要加冰糖吗

可以加,也可以不加。关键看达到什么疗效。制作秋梨膏的配方有很多种，有的是简单的梨子加糖熬制即可，有的会加一些止咳化痰的中药材。秋梨膏是生活中很常见的食材，泡水喝梨味香，酸酸甜甜莱阳梨的味道，也不特别甜腻，可以拉丝但不是特别浓稠，不像是加过增稠剂的。

[Two]、冰糖的发展史

唐代宗年间，在四川遂宁一带民间出现结晶法制作冰糖，冰糖一称谓在史料中尚未出现，南宋诗人苏轼在诗《送金山乡僧归蜀开堂》中写道：“冰盘荐琥珀，何似糖霜美”，在瓷器中盛着色如琥珀的东西，被谓以“糖霜”，也即冰糖，又有诗人黄庭坚作诗《又答寄糖霜颂》称“远寄蔗霜知有味，胜于崔子水晶盐”，表明了对冰糖的喜爱。

[Three]、冰糖炖雪梨的起源故事

〖One〗、冰糖雪梨的发明者:是唐朝的邹和尚。

〖Two〗、邹和尚云游四方，醉心于当时国内外各种科技，尤其留意从印度等地传来的制糖技术。他行至四川遂宁时，见当地山清水秀、遍地蔗田，便在伞山结庐而居，建起了制糖实验室。

〖Three〗、当时遂宁只能靠曝晒获取纯度较低的砂糖，经过多次实验后，邹和尚创造出一套包括甑蒸、釜熬、煎蒸、灌瓮和取霜等程序在内的窨制糖霜技术。遂宁因此成为全国最早生产糖霜的地方，其糖霜因色香味俱佳而被列为贡品。

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