宋朝制酒方法
其实宋朝制酒方法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒸馏酒源于中国古代的，因此呢，今天小编就来为大家分享宋朝制酒方法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！
本文目录
[One]、宋代有什么酒
〖One〗、贵戚家酒，郓王家宴名酒：琼腴；肃王家宴名酒：兰芷；椿龄嘉王家宴名酒：琬醑；濮安懿王家宴名酒：重酝；建安郡王家宴名酒：玉沥；李和文驸马家宴名酒：金波；王晋卿家宴名酒：碧香。
〖Two〗、**名酒：**丰乐楼出品：眉寿、和旨；忻乐楼出品：仙醪；和乐楼出品：琼浆；遇仙楼出品：玉液；玉楼出品：玉酝；铁薛楼出品：瑶醽；仁和楼出品：琼浆；高阳店出品：流霞；清风楼出品：玉髓。
〖Three〗、三京名酒：北京（大名府）出品：香桂、法酒；南京（应天府）出品：桂香；西京（河南府）出品：玉液，酴醾香。
〖Four〗、四辅州名酒：澶州出品：中和堂；许州出品：潩泉；郑州出品：金泉。
〖Five〗、河东名酒：太原府出品：玉液、静制堂；汾州出品：甘露堂；隰州出品：琼浆；代州出品：金波、琼酥。
[Two]、蒸馏酒源于中国古代的
1蒸馏酒始创于元代最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道:"烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧"。元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如＜＜饮膳正要＞＞，作于1331年。故〖Fourteen〗、世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。
2蒸馏酒元代时外国传入清代檀萃的<<滇海虞衡志>>中说:"盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒"。章穆的<<饮食辨>>中说:"烧酒又名火酒，<<饮膳正要>>曰‘阿剌吉’。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土"。
3宋代中国已有蒸馏酒『1』宋代史籍中已有蒸馏器的记载宋代已有蒸馏器是支持这一观点的最重要的依据之一。南宋张世南在<<游宦纪闻>>卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。宋代的<<丹房须知>>一书中还画有当时蒸馏器的图形。『2』考古发现了金代的蒸馏器70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧锅(<<文物>>，1976年第9期，也有人认为很难肯定是金代制品)。『3』宋代文献中关于“烧酒”的记载更符合蒸馏酒的特征宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁，而且据推测所说的烧酒是蒸馏烧酒。如宋代宋慈在<<洗冤录>>卷四记载:"虺蝮伤人，……，令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拨其毒"。这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。"蒸酒"一词，也有人认为是指酒的蒸馏过程。如宋代洪迈的<<夷坚丁志>>卷四的<<镇江酒库>>记有"一酒匠因蒸酒堕入火中"。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏。但"蒸酒"一词清代却是表示蒸馏酒的。<<宋史食货志>>中关于"蒸酒"的记载较多。采用"蒸酒"操作而得到的一种"大酒"，也有人认为是烧酒。但宋代几部重要的酿酒专著(朱肱的<<北山酒经>>，或苏轼的<<酒经>>等)及酒类百科全书<<酒谱>>中均未提到蒸馏的烧酒。
4唐代初创蒸馏酒唐代是否有蒸馏烧酒，一直是人们所关注的焦点。烧酒一词首次是出现于唐代文献中的。如白居易(772-846年)的"荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光"。陶雍(唐大和大中年间人)的诗句"自到成都烧酒熟，不思身更入长安"。李肇在唐<<国史补>>中罗列的一些名酒中有"剑南之烧春"。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒。
5蒸馏酒起源于东汉近年来，在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。该蒸馏器的年代，经过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为26.6-20.4的蒸馏酒。而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器。东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处。该蒸馏器分甑体和釜体两部分。通高53.9cm。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室。凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加料用的。蒸馏酒起源于东汉的观点，近来没有被广泛接受。因为仅靠用途不明的蒸馏器很难说明问题。另外东汉以降的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证。
[Three]、宋代的酒多少度
宋代的酒是应该是米酒（蒸馏酒），像现在去南方旅游各少数民族的拦路酒，度数不会太高，约20℃左右，比啤酒略高。否则，武松过景阳岗怎能喝下十八碗还打死了猛虎？早醉得不省人事了。你说对吧？
关于宋朝制酒方法，蒸馏酒源于中国古代的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
