唐朝假蔬菜
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本文目录
[One]、在唐朝，农民的当时能吃到哪些蔬菜
〖One〗、唐时蔬菜有：冬葵、藿（黄豆苗的嫩叶）、韭（韭菜）、菘（白菜）、荠（荠菜）、胡萝卜、豇豆（长豆角）、莴笋。
〖Two〗、对于农民这些蔬菜是存在的，他们一般有的人是可以吃上吧。
[Two]、唐朝野外吃什么
〖One〗、当时的主食，以面食为主，或者更具体的说，是以饼为主，各种饼多达几十种，在唐代笔记小说《因话录》里就提到「世重饼啖」。在各类史书、小说、诗歌里也经常出现各种各样的饼，比如蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等等。
〖Two〗、当时的肉食，以羊肉为主（吃牛肉在名义上还是犯法要被重判的，猪肉虽有但不太多）。鸡鸭鹅等禽肉，是不算肉的——这里有个小故事，唐初一度禁止御史到地方的时候吃肉，但是唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉，然后就被人告状了，唐太宗说「我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?」意思大约是我怕铺张浪费所以禁止御史吃肉，但是吃鸡怎么能算肉呢？
〖Three〗、当时唐朝渔猎风气很盛，钓鱼很常见，而且当时有道非常有名的菜，就是「切鲙」，就是如今的生鱼片。打猎打下来的猎物，鹿、兔子、野猪、熊啊，也经常出现在唐人的菜单里。
〖Four〗、再说蔬菜，现在很常见的：西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米在当时都没有。即使现在常见的大白菜（当时叫「菘」）菠菜（当时叫「波棱菜」）都不算是常见的蔬菜。白菜当时品相不佳、菠菜则是刚刚引进费用太贵。
〖Five〗、当时最常见的蔬菜是秋葵，现在也有，叫「冬苋菜」（此说法来源于吴其浚先生的《植物名实图考》，但古今秋葵并非一回事），杜甫有诗云：「稻米炊能白，秋葵煮复新。谁云滑易饱，老藉软俱匀。」但是已经不大常见了，只在南方部分省市还有吃。另外还有一种很常见的蔬菜，叫做薤，杜甫同样有诗云：「隐者柴门内,畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤,不待致书求。」，现在也还有，名字叫「藠头」但同样也很不常见了，只在南方部分省市还有。
[Three]、唐朝食材有多少
〖One〗、唐宋时的主食以面食为主，粟、麦是北方的主要粮食，面食中又以饼为主，各种饼类多达数十种，如胡饼、汤饼、蒸饼、煎饼等。
〖Two〗、唐朝的肉食则以羊肉、鱼肉为主，东北方少数民族多吃狗肉，但牛肉和鲤鱼肉禁止食用，猪肉上流社会不吃。
〖Three〗、唐朝时期食用的蔬菜主要是秋葵、薤(xiè)，秋葵，今称冬苋菜。还有萝卜，芋头，茄子，葫芦，荷藕，笋等。
〖Four〗、唐宋时期的调料也比较多，今天炒菜时常用的葱姜蒜当时都有了，花椒、胡椒、桂皮、陈皮等香辛料也有了，豆酱、豆豉、醋、糖等调料也有了。
〖Five〗、唐宋时期的人也喜欢食粥，主要原料有粟米、薏米、粳米、大麦、小麦、芝麻、豆、枣、干果、蔬菜等。
〖Six〗、[Six]、饮料。在饮料上唐朝时期主要服用的是茶、酒
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