宋朝 碾茶末

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宋朝 碾茶末

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本文目录

  1. 煮茶放盐的正确方法
  2. 宋代点茶步骤有哪些
  3. 宋茶怎么冲泡

[One]、煮茶放盐的正确方法

煮茶,煮茶分为三沸,当出现“鱼目”气泡微有声时,是第一沸。这个时候加入适量的盐来调味;当水泡如泉涌时,是第二沸,用勺子取出一瓢水,循序搅动釜里的水,放入碾好的茶末(也可以是茶叶);当茶汤如奔涛溅沫时,就是第三沸,此时把之前取出的那一瓢水倒入即可。

分茶,将釜中的茶倒入杯中就可以品用了。

[Two]、宋代点茶步骤有哪些

宋代点茶将茶叶碾成细末,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或直接问茶碗中冲入沸水,用时用茶筅搅动,茶末上浮,形成粥两三。点茶是宋代斗茶所用的方法。

[Three]、宋茶怎么冲泡

〖One〗、其一:【炙茶】用小钳将陈年的团茶饼置于微火之上炙干。

〖Two〗、其二:【碾茶】待团茶炙好冷却后,置于茶碾内碾碎成细末。

〖Three〗、其三:【罗茶】以细茶罗去将茶末筛细,罗以绝细为佳。

〖Four〗、其四:【候汤】等待汤瓶中的水煮沸。

〖Five〗、其五:【燲(音邪)盏】用开水淋茶盏,使之温热。

〖Six〗、其六:【点茶】以不老不嫩的滚水冲进去,并用茶筅充分打击、搅拌,使茶均匀地混合,成为乳状茶液。注水的同时,也要用茶筅等器具击拂汤盏,使之产生汤花(泡沫)。

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