唐朝名菜鱼
其实唐朝名菜鱼的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解五香鲂鱼怎么做的，因此呢，今天小编就来为大家分享唐朝名菜鱼的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一块儿来看看这个问题的分析吧！
本文目录
[One]、唐代摩羯鱼鉴赏
〖One〗、摩羯鱼为佛教中的一种神鱼，龙首鱼身，其地位与我们常常听说的河神差不多，在历代的出土文物中，均发现了带有这种纹饰的器具，例如银碗、铜镜、玉佩等。
〖Two〗、这种纹饰大约出现于公元三世纪中叶，公元四世纪传入中国，最初起源于印度的佛教。
[Two]、为何唐朝人喜欢吃鱼
〖One〗、唐朝时期国民食鲙非常流行，因唐朝朝廷，官员喜爱食鱼推动了食鲙风气，唐玄宗对于食鲙风气的形成有着重要推动作用。
〖Two〗、据唐画师杜庭睦，王绌所作画可知，唐玄宗亲自操刀制作鱼鲙，并赐安禄山鲫鱼和制鲙之刀让其学习食鲙，可见唐玄宗爱鱼之深，这对食鲙风尚的形成发展起推波助澜。至此唐朝举国上下酷爱食鲙，为此唐朝诗人将鱼作为常描绘之物。
[Three]、五香鲂鱼怎么做的
材料：鱼500克、盐20克、花椒10克、味精10克、大料10克、糖10克、桂皮10克、料酒100克、酱油50克、醋150克、葱姜各50克、香油50克
〖One〗、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
〖Two〗、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
〖Three〗、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。
〖Four〗、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的唐朝名菜鱼和五香鲂鱼怎么做的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
