唐朝饮食文化的后世影响
大家好，如果您还对唐朝饮食文化的后世影响不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享唐朝饮食文化的后世影响的知识，包括秦汉至唐宋中国饮食特点的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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[One]、秦汉至唐宋中国饮食特点
〖One〗、中古时期唐代中国人谷物等碳水化合物，酷爱放油炒制或油焖，炒面、炒米、焖食是绝对主流，高碳加油炸、油焖食品适合催肥，正好迎合了唐代中国以胖为美的风俗。
〖Two〗、当时面食在中国唐宋时期迎来比较高峰，比今天新疆地区还花样繁多，整个丝绸之路亚洲段当时都有油炸油焖面食的习俗，大米流入西域，而实际上中国唐人也有这么吃的，抓饭的羊肉加焖饭组合，完全迎合中国唐朝人的饮食习惯。
〖Three〗、唐代饮食对于不缺食物的上流社会极不友好，著名的安禄山巨胖300斤，以唐代仕女画像的普遍形象糖尿病率恐怕冠绝中国古代，唐代中国国民健康水平堪忧。
[Two]、唐朝封建习俗
〖One〗、唐朝的文化是活的文化，生机勃勃的文化，她从不拒绝吸收任何优秀的东西，显示了最大程度的包容性和强大的生命力。从民俗文化，餐饮文化与服饰文化可以看出。
〖Two〗、拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。过年为什么要拜年，起源于何时，谁规定的？据传说，拜年起源唐代李世民时期。
〖Three〗、古时“拜年”一词原有的含义是为长者拜贺新年，包括向长者叩头施礼、祝贺新年如意、问候生活安好等内容。遇有同辈亲友，也要施礼道贺。
〖Four〗、拜年一般从家里开始。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。
〖Five〗、在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道“恭喜发财”、“新年快乐”等吉祥的话语，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年或相邀饮酒娱乐。
〖Six〗、在古代，上层士大夫有用名帖互相投贺的习俗。宋人周辉在《清波杂志》中说：“宋元佑年间，新年贺节，往往使用佣仆持名刺代往”。
〖Seven〗、随着时代的发展，拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外，又兴起了礼仪电报拜年和电话拜年等。
〖Eight〗、盛唐的开放也表现在妇女的着装上，唐朝妇女以丰腴为美，衣着喜欢宽博。喜欢把长裙束在胸前腰下，造成“粉胸半掩疑暗雪”、“长留白雪在胸前”的审美效果。
〖Nine〗、唐朝妇女不拘一格、突出个性的服饰，反映了唐代文化的博大和超前，社会经济的繁荣发达。这既是美化生活的需要，也展现了唐代社会开放的气度和意气风发的精神风貌。
〖Ten〗、唐前期，女性大多大胆追求个性美，施面妆也是“浓妆艳抹”，唐朝妇女的日常服装，上身着衫，下身穿裙。衣裙上有瑰丽的花纹，裙子以红色最为流行。
1〖One〗、唐代的贵妇大都“缣罗不着爱轻容”。而且，在唐朝还有一个有趣的现象，就是唐朝女性喜欢穿男性服装。唐朝前期社会开放，妇女参加社会活动较多，男装较为方便。
1〖Two〗、唐代是中国封建社会中，妇女在婚姻、社交等社会生活方面的获得各种自由比较多的时代，这种相对开放自由的妇女观显示了唐朝盛世统治者的自信开放、务实进取的性格。
1〖Three〗、唐朝是妆饰极盛的时代，从保存至今的美术、雕塑作品以及诗文的描述中可见一斑，开放的社会在服饰上也是不论古今中外兼收并蓄的。
1〖Four〗、唐朝的福利是发肉。《唐六典》里记载，亲王以下至五品官，每月都有肉可领，二品以上每月羊20口，猪肉60斤；三品官发羊肉12口，没猪肉；四品和五品官每月发羊9口，也没猪肉。
1〖Five〗、唐朝禁止吃鲤鱼，很奇怪的规矩，理由是“鲤为李也”，就是国家是李家的，所以鲤也犯忌讳。敢买鲤鱼按规矩要挨60大板，但是唐朝人民对鲤鱼的热情还是难以挡住。
1〖Six〗、日本人对生鱼片的热爱其实是从唐朝传过去的，唐朝人酷爱吃生鱼，他们叫鱼鲙，甭管海鱼河鱼、鲈鱼鲫鱼，都切成薄片，蘸着蒜、豆豉等生吃。
1〖Seven〗、史书里大量对切鲙高手的记载，切的好的刀法技艺都达到出神入化的境地，切出来的鱼片薄得像丝一样，轻得吹口气就能飞起。还有《砍鲙书》这类烹饪手册之类的东西。
1〖Eight〗、唐朝人吃梨是用蒸的，或者是放在炉中烧的，总之是弄熟了才吃。唐玄宗送给安禄山的礼物里，就有蒸梨。可见，唐朝饮食讲究真不少。
1〖Nine〗、唐朝时酿酒有清酒浊酒之分，清酒工艺水平高，一般人掌握不了，大部分人酿酒还都是浊酒，是用米发酵而成的，酒液浑浊，发酵了的米渣滓漂在酒面上，颜色发绿。
20、总之，唐朝时期，中国文化的强大生命力不仅表现在对外来文化的同化和包容方面，而且还表现在从来不拒绝吸收外来文化的先进内容的方面。
[Three]、中国历史上食物传播的影响
〖One〗、中国很早就开始了探索世界的脚步，丝绸之路，鉴真东渡，郑和下西洋，都是见证。在探索的过程通过文化的交流。影响着别人，这其中就包括了的交流和影响。包括烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等又是怎么影响他人的呢？
〖Two〗、早在中国秦汉时期，中国就开始了饮食文化的对外传播。据《史记》、《汉书》等记载，西汉张骞出使西域时，就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。
〖Three〗、今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子。中国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。
〖Four〗、比中国西北丝绸之路还要早的西南丝绸之路，北起西南重镇成都，途经中国云南到达中南半岛缅甸和印度。这条丝绸之路在中国汉代同样发挥着对外传播饮食文化的作用。在达交趾（今越南）一带，当时，大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居住，将中国农历五月初五端午节吃粽子等食俗带到了交趾等地，至今越南和东南亚各国仍然保留着吃粽子的习俗。
〖Five〗、此外，中国的饮食文化对朝鲜的影响也很大，这种情况大概始于秦代。据《汉书》等记载，秦代时“燕、齐、赵民避地朝鲜数万口。”这么多的中国居民来到朝鲜，自然会把中国的饮食文化带到朝鲜。
〖Six〗、汉代的时候，中国人卫满曾一度在朝鲜称王，此时中国的饮食文化对朝鲜的影响最深。朝鲜习惯使用筷子吃饭，朝鲜人使用的烹饪原料、朝鲜人在饭菜的搭配上，都明显地带有中国的特色。甚至在烹饪理论上，朝鲜也讲究中国的“五味”、“五色”等说法。
〖Seven〗、受中国饮食文化影响更大的国家是日本。公元八世纪中叶，唐朝高僧鉴真东渡日本，带去了大量的中国食品，如干薄饼、干蒸饼、胡饼等糕点，还有制造这些糕点的工具和技术。日本人称这些中国点心为果子，并依样仿造。当时在日本市场上能够买到的唐果子就有20多种。
〖Eight〗、鉴真东渡还把中国的饮食文化带到了日本，日本人吃饭时使用筷子就是受中国的影响。唐代时，在中国的日本留学生还几乎把中国的全套岁时食俗带回了本国，如元旦饮屠苏酒，正月初七吃七种菜，三月上巳摆曲水宴，五月初五饮菖蒲酒，九月初九饮菊花酒等等。
〖Nine〗、其中，端午节的粽子在引入日本后，日本人又根据自己的饮食习惯作了一些改进，并发展出若干品种，如道喜粽、饴粽、葛粽、朝比奈粽等等。唐代时，日本还从中国传入了面条、馒头、饺子、馄饨和制酱法等等。
〖Ten〗、中国菜对日本菜的影响很大。十七世纪中叶，清代中国僧人黄檗宗将素食菜肴带到日本，被日本人称之为“普茶料理”。后来又有一种中国民间的荤素菜肴传到日本，称为“卓袱料理”。“卓袱料理”对日本的餐饮业影响很大，它的代表菜如“胡麻豆腐”、“松肉汤”等，至今还列在日本一些餐馆的菜谱上。
1〖One〗、日本人调味时经常使用的酱油、醋、豆豉、红曲以及日本人经常食用的豆腐、酸饭团、梅干、清酒等等，都来源于中国。饶有趣味的是，日本人称豆酱为唐酱，蚕豆为唐豇，辣椒为唐辛子，萝卜为唐物，花生为南京豆，豆腐皮为汤皮等等。
1〖Two〗、为了纪念传播中国饮食文化的日本人，日本还将一些引进的中国食品以传播者的名字命名。如明朝万历年间，日本僧人泽庵学习中国烹饪，用萝卜拌上盐和米糠进行腌渍，日本人便将其称之为泽庵渍。清朝顺治年间，另一位日本僧人隐元从中国传入菜豆，日本人便称之为隐元豆。
关于唐朝饮食文化的后世影响的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
